Oropasso Biscardo Originale Veronese - Het Wijnpakhuis

Oropasso Biscardo Originale Veronese

€ 8,95 per fles (incl. BTW)

Oropasso Biscardo Originale Veronese

Producent: Biscardo
Land: Italië
Jaar: 2016
Inhoud: 0,75
Alcohol: 13,5%
Kleur: Wit
Druif: 60% Garganega en 40% Chardonnay

Levering: binnen vier werkdagen

Oropasso Biscardo Originale Veronese

Onze witte wijn van wijnproducent Biscardo wordt gemaakt van Chardonnay en Garganega druiven en is het nieuwe broertje van de al bekende neropasso! Dezelfde techniek wordt gebuikt: ze laten namelijk de druiven indrogen voordat deze worden geperst. Dat geeft de wijn haar volle smaak.

In de geur van de oropasso vind je hinten van geel fruit zoals perzik en abrikozen maar ook heerlijke vanille en kruiden. De smaak is te kenschetsen als vol en diep, mooie licht romig met een verfijnd aantal tonen van geel fruit, vanille, kruiden en licht iets citrus. Oropasso is een wijn die u bij zult blijven, want dit is een wijn van topklasse.

Een deel van de druiven die gebruikt wordt voor deze wijn is gedroogd, dit wordt de ‘appassimento’ methode genoemd. Deze bijzondere methode is kenmerkend voor de productie van unieke wijnen uit de Veneto regio. Deze techniek kennen we al sinds de Romeinse tijd, want ook zij konden al op deze wijze heerlijke wijnen produceren.

Oropasso Biscardo Originale Veronese

De druiven worden bij appassimento voor het persen gedroogd. De nodige ervaring voor het drogen van de druiven voor de Biancopasso is nodig. Om een goede wijn te krijgen, is de ‘appassimento’ methode essentieel. Het is een zeer belangrijke en delicate fase van het wijnmaken die later een groot deel van de smaak zal gaan bepalen. De druiven moeten bij voorkeur perfect rijp en gezond, als ze worden geselecteerd. Het liefst tijdens de intensieve handmatige oogst.

De dunste trossen worden uitverkozen, met de druiven niet te dicht bij elkaar, zodat de lucht kan circuleren. Deze druiven worden in grote geperforeerde kisten gelegd, om voor een goede en juiste ventilatie zorgen. De dozen worden hierna gestapeld in de zgn ‘fruttaio’, een grote luchtige kamer. De druiven worden periodiek gecontroleerd zodat de appassimento plaatsvindt op een perfecte manier. Uiteindelijk kan men dan aan de slag met het produceren van deze topklasse wij.

De Oropasso Biscardo Originale Veronese is heerlijk bij pasta, risotto, soepen, vis, schaaldieren, wit vlees en gerijpte kazen.

Overige opmerkingen:

Serveertemperatuur: 9 ° -10 ° Celsius.

Bodem: De wijngaarden bevinden zich op een een uitgebalanceerde mengeling van klei, zand en slib.

Over de wijngaard: Er wordt geteeld met het zgn. Guyot-systeem. Hierbij worden de takken van de druiven langs staaldraden geleid om zo het meest van de zon te profiteren. De seizoensproductie is overigens niet hoger dan 100 kilo per hectare.

Vinificatie: De gisting bedraagt 15 dagen in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 13-14 ° C. De rijping van de wijn duurt langer en de wijn blijft ongeveer vijf maanden lang in de tanks rusten.

Oropasso Biscardo Originale Veronese is een witte wijn die je koopt in Nederland voor de scherpe prijs in de online winkel van www.hetwijnpakhuis.nl. Het Wijnpakhuis is één van de leukste wijnwinkels in Nederland waar je alijd bijzondere wijnen zoals deze Oropasso kunt bestellen.

© Copyright - Het Wijnpakhuis