Witte wijn en druiven

Witte wijn en druiven

Denominazione di origine controllata of DOC

Over Denominazione di origine controllata of DOC (G)

Over Denominazione di origine controllata of DOC (G)

We kwamen op het onderwerp Denominazione di origine controllata of DOC (G), vanwege onze prosecco’s van Bepin de Eto, deze en deze. DOC betekent in het Nederlands “gecontroleerde benaming van oorsprong”. DOC is een kwaliteitslabel in Italië dat instaat voor kwaliteitsborging van de betreffende producten. Met name wijn, maar ook kazen, zoals bijvoorbeeld Pecorino en Parmezaanse kaas, en ham zoals Parmaham. Het is gemodelleerd naar de Franse AOC en is opgericht in 1963. Deze werd herzien in 1992 voor de naleving van gelijkwaardige EU-wetgeving betreffende beschermde benaming van oorsprong.

Denominazione di origine controllata of DOC (G)

Deze kwaliteitsaanduiding kent drie niveaus te weten:

  • DO — Denominazione di Origine (wordt weinig gebruikt)
  • DOC — Denominazione di Origine Controllata; is de gecontroleerde benaming van oorsprong
  • DOCG — Denominazione di Origine Controllata e Garantita; is de “gegarandeerde” gecontroleerde benaming van oorsprong.

Alle drie niveaus vereisen dat een levensmiddel binnen een bepaalde gebied met behulp van gedefinieerde methoden worden geproduceerd en dat zij voldoen aan een bepaalde kwaliteitsnorm.

 

Denominazione di origine controllata of DOC

Denominazione di origine controllata of DOC

 

DOCG Wijnen
Wijn van het niveau DOCG wordt na diverse analyses door de overheid verzegeld om latere manipulatie met het gebottelde product te kunnen manipuleren. Dit gebeurt met een zegelstrip over de kurk of capsule. Op dit zegel staat het unieke ID-nummer van certificering. DOC- en DOCG-wijnen mogen alleen worden verkocht in wijnflessen met een inhoud van 5 liter of minder. Voor wijn die geproduceerd wordt in Bolzano, een gebied waar Duits een officiële taal is, mag DOC als alternatief worden geschreven als Kontrollierte Ursprungsbezeichnung en DOCG als Kontrollierte und garantierte Ursprungsbezeichnung.

 

Wie krijgen het keurmerk Denominazione di origine controllata of DOC (G)?

Er is door het Italiaanse ministerie van landbouw, voedsel en bosbouw een speciale commissie in het leven geroepen om een oordeel te geven over dit kwaliteitskeurmerk. De ‘Commissioni degustazione di appello vini DOCG e DOC’ komt regelmatig bijeen om de boel in de gaten te houden en te keuren.

 

Het minsterie en de 'Commissioni degustazione di appello vini DOCG e DOC'

Het minsterie en de ‘Commissioni degustazione di appello vini DOCG e DOC’

  

DOCG wijnkaart

Het volgende is een lijst van de 74 Italiaanse DOCG wijnen (bijgewerkt in januari 2016) per regio

 

Abruzzo 

  • Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane, geproduceerd in de provincie Teramo

Basilicata

  • Aglianico del Vulture Superiore, geproduceerd in de provincie Potenza

Campania

  • Aglianico del Taburno, geproduceerd in de provincie Benevento
  • Fiano di Avellino, geproduceerd in de provincie Avellino
  • Greco di Tufo, geproduceerd in de provincie Avellino
  • Taurasi, geproduceerd in de provincie Avellino

Emilia-Romagna

  • Colli Bolognesi Classico Pignoletto
  • Romagna Albana, geproduceerd in de provincies Bologna , Forlì-Cesena en Ravenna

Friuli-Venezia Giulia

  • Colli Orientali del Friuli Picolit , geproduceerd in de provincie Udine
  • Lison DOCG samen met de Veneto , geproduceerd in Venetië, de provincie Treviso (Veneto) en in de provincie Pordenone (Friuli Venezia Giulia)
  • Ramandolo, geproduceerd in de provincie Udine
  • Rosazzo, geproduceerd in de provincie Udine

Lazio

  • Cannellino di Frascati Cannellino, geproduceerd in de provincie Rome
  • Cesanese Piglio Piglio, geproduceerd in de provincie Frosinone
  • Frascati Superiore, geproduceerd in de provincie Rome

Lombardia

  • Franciacorta, geproduceerd in de provincie Brescia
  • Oltrepò Pavese Metodo Classico, geproduceerd in de provincie Pavia
  • Scanzo of Moscato Scanzo, geproduceerd in de provincie Bergamo uitsluitend in alleen in de gemeente Scanzorosciate
  • Valtellina Superiore, geproduceerd in de provincie Sondrio en deelgebied Stagaflassi

Marche

  • Castelli di Jesi Verdicchio Riserva, geproduceerd in de naburige gemeenten van Jesi in de provincies Ancona en Macerata
  • Conero, geproduceerd in de provincie Ancona
  • Offida, geproduceerd in de provincie Ascoli Piceno
  • Verdicchio di Matelica, die in naburige gemeenten die van Matelica in de provincies Ancona en Macerata
  • Vernaccia di Serrapetrona, geproduceerd in de provincie Macerata in de enige stad van Serrapetrona

Piedmont

  • Alta Langa, geproduceerd in de provincies Alessandria, Asti en Cuneo
  • Asti, geproduceerd in de provincies Asti, Cuneo en Alessandria
  • Barbaresco, geproduceerd in de provincie Cuneo
  • Barbera d’Asti, geproduceerd in de provincie Asti
  • Barbera del Monferrato Superiore, geproduceerd in nell’Alto, Basso Monferrato, Alessandria en Asti
  • Barolo, geproduceerd in de provincie Cuneo
  • Brachetto d’Acqui of Acqui, geproduceerd in de provincies Asti en Alessandria
  • Dolcetto di Diano d’Alba of Diano d’Alba, geproduceerd in de provincie Cuneo
  • Hogere Ovada Dolcetto of Ovada, geproduceerd in de provincie Alessandria
  • Dogliani, geproduceerd in de provincie Cuneo
  • Erbaluce di Caluso of Caluso, geproduceerd in de stad Turijn Metro
  • Gattinara, geproduceerd in de provincie Vercelli
  • Gavi of Cortese di Gavi, Champagne en Tranquillo , geproduceerd in de provincie Alessandria
  • Ghemme, geproduceerd in de provincie Novara
  • Nizza, geproduceerd in 18 gemeenten in de provincie Asti
  • Roero, geproduceerd in de provincie Cuneo
  • Ruchè Castagnole Monferrato, geproduceerd in de provincie Asti

Puglia

  • Castel del Monte Bombino Nero, geproduceerd in de provincie Barletta-Andria-Trani (BAT) en de stad Bari
  • Castel del Monte Rosso Riserva, geproduceerd in de provincie Barletta-Andria-Trani (BAT) en de stad Bari
  • Castel del Monte Nero di Troia riserva, geproduceerd in de provincie Barletta-Andria-Trani (BAT) en de stad Bari
  • Primitivo di Manduria dolce naturale, geproduceerd in de provincies Brindisi en Taranto

Sardinië

  • Vermentino di Gallura, geproduceerd in de provincies, Olbia Tempio en Sassari

Sicilië

  • Cerasuolo di Vittoria, geproduceerd in de provincies Caltanissetta , Catania en Ragusa

Toscane

  • Brunello di Montalcino, geproduceerd in de provincie Siena
  • Carmignano, geproduceerd in de gemeenten Carmignano en Poggio a Caiano , in de provincie Prato
  • Chianti, geproduceerd in de provincies Arezzo , Florence , Pisa , Pistoia , Prato en Siena ; en eventuele aanwijzingen van subzones
    • Arezzo heuvels , geproduceerd in de provincie Arezzo
    • Colli Senesi , geproduceerd in de provincie Siena
    • Colli Fiorentini , geproduceerd in de provincie Florence
    • Heuvels van Pisa , geproduceerd in de provincie Pisa
    • Montalbano , geproduceerd in de provincies Florence , Pistoia en Prato
    • Montespertoli , geproduceerd in de metropool van Florence
    • Rufina , geproduceerd in de metropool van Florence
  • Chianti Classico, geproduceerd in de provincies Florence en Siena
  • Montecucco Sangiovese, geproduceerd in het gebied van Monte Amiata in de provincie Grosseto
  • Morellino di Scansano, geproduceerd in de provincie Grosseto
  • Suvereto, geproduceerd in de provincie Livorno
  • Val di Cornia Rosso of Rosso di Val di Cornia, geproduceerd in de provincie Pisa en in de provincie Livorno
  • Vernaccia di San Gimignano, geproduceerd in de provincie Siena
  • Vino Nobile di Montepulciano, geproduceerd in de provincie Siena

Umbria

  • Montefalco Sagrantino, geproduceerd in de provincie Perugia
  • Torgiano Rosso Riserva, geproduceerd in de provincie Perugia

Veneto

  • Amarone della Valpolicella, geproduceerd in de provincie Verona
  • Asolo – Prosecco, geproduceerd in de provincie Treviso
  • Bagnoli Friularo of Friularo Bagnoli, geproduceerd in de provincie Padua
  • Bardolino Superiore, geproduceerd in de provincie Verona
  • Colli di Conegliano, geproduceerd in de provincie Treviso
  • Colli Euganei Fior d’Arancio, geproduceerd in de provincie Padua
  • Conegliano Valdobbiadene – Prosecco, geproduceerd in de provincie Treviso
  • Lison, geproduceerd in de metropool van Venetië en in de provincie Treviso
  • Montello Red of Montello, geproduceerd in de provincie Treviso
  • Piave Malanotte, geproduceerd in de metropool van Venetië en in de provincie Treviso
  • Recioto della Valpolicella, geproduceerd in de provincie Verona
  • Recioto di Gambellara, geproduceerd in de provincie Vicenza
  • Recioto di Soave, geproduceerd in de provincie Verona
  • Soave Superiore, geproduceerd in de provincie Verona

 

Bacchus, de god van de wijn, de god van de roes en van dronkenschap

Een kleine geschiedenis van wijn

De wilde wijnstok Vitis vinifera is de wingerdsoort die druiven produceert. Deze wingerd komt uit de Kaukasus. Door deze centrale ligging verspreidde de druif zich snel. In Mesopotamië (het huidige Iran en Irak) zijn bij archeologische opgravingen kruiken van 7000 jaar geleden aangetroffen met sporen van wijn.

Wijn werd daar verbouwd in het vruchtbare Tweestromenland (Mesopotamië) van de Tigris en de Eufraat. Door handel met de Levant (Libanon en Palestina) verspreidde de kennis van de wijnbouw zich. Zodoende kwam deze in het oude Egypte terecht. Al vanaf 3000 voor Christus zijn er vele afbeeldingen en wijnsporen van Egyptische wijnbouw nagelaten.

Myceense wijbeker van 1.500 voor Christus

Myceense wijbeker van 1.500 voor Christus


Lees meer